塩にもさまざまな種類がありますが、我が家では沖縄の塩を愛用しています。
雪塩もぬちまーすも、マグネシウム・カルシウム・カリウムが他の塩と比べて桁違いに多いのが特徴です。
粒子がさらさらで、まろやかな味なのでどんな料理にも合います。
ぬちまーすはここ最近欠品が続いているらしく…
以前、沖縄に行った際にもスーパーやお土産屋など探してどこにもなかったのですが、
香川に帰ってきてから、まさかの自宅近くのホームセンターで偶然発見！爆買いしました。。
大量に仕入れたので、この塩を使って塩麹も作ってみようと思います。
渡邊